Agriturismo Italia

Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: pasta fresca prodotta dal laboratorio artigianale del pastificio Il Messinese.
Ravioli ripieni. La versione più classica in Sicilia prevede un ripieno di ricotta e il condimento con il sugo di maiale: salsa di pomodoro all'interno della quale si cuociono grossi pezzi di carnesuina e di cotenna.
Belle fotografie a cura del movimento culturale L'eco del gusto.

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Il formato di pasta fresca dei ravioli ripieni è in assoluto, insime a quello dei cavatelli, il più consumato presso il ristorante di qualsiasi agriturismo a Siracusa e a Ragusa. È, infatti, il formato più legato alla tradizione contadina, ed è al contempo, uno dei più apprezzati da parte del pubblico che desidera mangiare bene in agriturismo.

Ravioloni ripieni: uno dei formati più sfiziosi di pasta fresca artigianale che vi può capitare di vedervi servire pranzando presso il buon ristorante di un agriturismo a Siracusa o di un agriturismo a Ragusa.
Belle fotografie a cura del movimento culturale L'eco del gusto.

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Quello che vi presentiamo in questo articolo, qui nello spazio messoci a disposizione sul web dal portale dell'agriturismo a Siracusa della Fattoria Italia, è uno formato di pasta fresca particolarmente sfizioso e ricco: i ravioloni ripieni.

La struttura del formato, come suggerito dal nome, è la stessa di quella dei comuni ravioli ripieni. A fare la differenza è la dimensione. La sensazione di gustare una pasta dal gusto così ricco, nella quale il ripieno assume un'importanza così rilevante, è difficile da descrivere a parole.

Una porzione pienamente soddisfacente di questo grande formato, normalmente va dai 4 ai cinque ravioli. Oltre che alla qualità dell'impasto, le sensazioni che proverete assaggiando questa pasta così sfiziosa sono determinate dalla ricchezza della farcitura.

Pasta fresca a Siracusa: il formato di questa bella fotografia è quello dei sedanini, prodotto nel laboratorio artigianale del pastificio Il Messinese, a Floridia. Questo spazio web è messo a disposizione dal portale dell'agriturismo a Siracusa Fattoria Italia, partner a sua volta del network L'eco del gusto e, come tale, impegnato nella promozione del territorio di Siracusa e delle eccellenze agroalimentari che vi sono prodotte.

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Quello dei sedanini è un formato di pasta fresca molto versatile, che si presta bene a preparare ricette sfiziose e, se necessario, abbastanza veloci.

Spaghetti alla chitarra: pasta fresca artigianale del pastificio Il Messinese, a Floridia (Siracusa).
Un formato di pasta molto apprezzato e fra i più ordinati da chi gestisce un ristorante o un agriturismo a Siracusa o a Ragusa.
Presso il ristorante della Masseria Italia questo delizioso formato di pasta è degustato in abbinamento a sughi arricchiti con le carni dell'allevamento bovino della fattoria.

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Il formato di pasta degli spaghetti potrebbe tranquillamente campeggiare al centro della bandiera italiana, tanto fortemente la sua immagine è legata a quella del nostro paese nell'immaginario collettivo dell'opinione pubblica mondiale.

- "Italiani? Spaghetti, pizza e mandolino!" direbbero con la stessa convinzione un tedesco, un cittadino degli Stati Uniti d'America e uno della Repubblica Popolare Cinese.

Sebbene, è inutile negarlo, ci sia un fondo di verità in questa convinzione (e si tratta probabilmente del fondo di una padella intrisa di salsa di pomodoro, di basilico e di parmigiano reggiano), è il caso qui di sottolineare come ogni stereotipo abbia i suoi limiti e che valga piuttosto la pena di conoscere luoghi e popolazioni di persona,  prima di formulare facili (e limitative) definizioni.

Se, infatti, è vero che il 70% del patrimonio UNESCO dell'Umanità si trova in Italia (e di questo, il 30% si trova in Sicilia), vuol sicuramente dire che oltre alla buona pasta il nostro paese è in grado di esprimere molte altre eccellenze.

Pasta fresca a Siracusa: tagliatelle trafilate al bronzo presso il laboratorio del pastificio artigianale Il Messinese, a Floridia.
Questo spazio web è messo a disposizione dall'agriturismo a Siracusa della Masseria Italia, che serve agli ospiti del proprio ristorante primi piatti tipici della tradizione contadina di Siracusa realizzati usando proprio l'ottima pasta fresca di questo pastificio.
Belle fotografie a cura del movimento culturale L'eco del gusto.

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Il formato delle tagliatelle di pasta fresca è molto apprezzato e, per questo motivo, è anche uno dei più diffusi nella letteratura gastronomica di tutta Italia. La tradizione ne colloca l'origine in Emilia, dove ancora oggi questa pasta è esaltata in numerose ricette davvero straordinarie. Anche in Sicilia, che forse è più famosa per i ravioli alla ricota o per i cavatelli, questa pasta è particolarmente richiesta, sia da chi gestisce un ristorante o un agriturismo, sia da chi si occupa in generale di catering, sia dal cliente al dettaglio.