Agriturismo Italia

Fattoria biologica, ristorante, caseificio, macelleria aziendale

Formaggi tipici siciliani: varietà della produzione del caseificio

Formaggi tipici siciliani: varietà della produzione del caseificio
Caseificio a Siracusa: formaggi siciliani preparati con il latte degli allevamenti bovino e caprino dell'Agriturismo Italia, azienda agricola certificata con il marchio "Salute e Benessere degli animali".
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.


Una parte importante dell'espositore refrigerato della nostra macelleria aziendale, sita in Contrada Mostrazzo, a Solarino (Siracusa), è dedicata alla presentazione della grande varietà di formaggi prodotti da Santo Italia, il nostro casaro, nel laboratorio artigianale del nostro caseificio. Il laboratorio di caseificazione nel quale Santo lavora ogni giorno è posizionato proprio di fronte alla grande stalla aperta nella quale le nostre bovine trascorrono una parte della giornata (quando non sono libere al pascolo sui terreni erbosi della nostra azienda agricola). Il caseificio è posto in posizione funzionale al flusso di lavoro, cioé proprio di seguito alla sala mungitura.

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