Caseificio a Siracusa - Formaggi tipici siciliani dell'Azienda Agricola Italia
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Mungiamo e trattiamo con grande cura l'ottimo latte delle vacche allevate sui terreni della nostra azienda agricola e offriamo ai nostri clienti un buonissimo latte fresco intero pastorizzato e omogeneizzato. Siamo una delle pochissime aziende agricole che offre questo servizio in Sicilia orientale.
Il nostro caseificio trasforma questo latte nei buonissimi formaggi tipici siciliani che serviamo sulla tavola del nostro ristorante e che vendiamo sui banconi della nostra macelleria.
Compatibilmente con le condizioni metereologiche gli animali trascorrono gran parte della giornata pascolando liberamente nei vasti terreni aziendali coperti di prati e punteggiati di ulivi e di carrubi. Nella zona di Siracusa il clima è così mite da permettere che ciò accada quasi tutti i giorni dell'anno. Per questa ragione il loro latte si arricchisce delle preziose sostanze e dei profumi delle erbe selvatiche tipiche della nostra zona. La materia prima dei nostri formaggi, quindi, è un substrato di grande qualità, ottenuto da animali che godono di un trattamento che ne garantisce il benessere e che sono alimentati nel modo più naturale.
Santo, il nostro giovane casaro, si è specializzato presso l'Istituto Lattiero Caseario di Lodi e, tornando in Sicilia, si è dedicato a usare le sue competenze tecniche e tecnologiche di trasformazione del latte per interpretare la tradizione casearia di Siracusae di Solarino.
Oltre a servire i nostri affezionati clienti privati, il caseificio dell'azienda agricola Italia si pregia di essere il fornitore ufficiale di aziende di catering di qualità e di imprese del turismo che vantano una grande attenzione alla qualità degli ingredienti che compongono i propri menu. Tra questi due dei più eleganti alberghi a Siracusa con vista sul mare: l'Hotel a Ortigia Domus Mariae e l'Hotel con SPA Domus Mariae Benessere.
In questa sezione del sito presentiamo una serie di articoli che descrivono la ricotta fresca e una selezione dei formaggi che potrete acquistare presso la nostra macelleria aziendale in Contrada Mostrazzo, a Solarino, o gustare sulla tavola del nostro ristorante, sulla strada provinciale SP 76, in Contrada Monti Climiti 4, a Siracusa.
Formaggi tipici siciliani: varietà della produzione del caseificio
Caseificio a Siracusa: formaggi siciliani preparati con il latte degli allevamenti bovino e caprino dell'Agriturismo Italia, azienda agricola certificata con il marchio "Salute e Benessere degli animali".
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.
Una parte importante dell'espositore refrigerato della nostra macelleria aziendale, sita in Contrada Mostrazzo, a Solarino (Siracusa), è dedicata alla presentazione della grande varietà di formaggi prodotti da Santo Italia, il nostro casaro, nel laboratorio artigianale del nostro caseificio. Il laboratorio di caseificazione nel quale Santo lavora ogni giorno è posizionato proprio di fronte alla grande stalla aperta nella quale le nostre bovine trascorrono una parte della giornata (quando non sono libere al pascolo sui terreni erbosi della nostra azienda agricola). Il caseificio è posto in posizione funzionale al flusso di lavoro, cioé proprio di seguito alla sala mungitura.
Formaggi tipici siciliani: il bancone refrigerato del caseificio
I formaggi siciliani prodotti nel caseificio Italia. Li trovate esposti sul bancone frigorifero della macelleria aziendale della nostra azienda agricola.
Chio lo desidera può venire anche a visitare il nostro piccolo caseificio, alla fattoria Italia.
Belle fotografie a cura del movimento culturale L'eco del gusto, la rete di imprenditori siciliani del turismo, della ristorazione e della gastronomia di qualità che si ispira ai valori descritti nella trama del romanzo d'avventura L'eco del gusto.
In questo breve articolo all'interno della sezione dedicata al nostro caseificio presentiamo una fotografia che descrive un segmento del bancone frigorifero nel quale esponiamo i formaggi siciliani
