Agriturismo Italia

Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia - dessert tipicamente invernale servito sulla tavola del nostro ristorante.

Per il nostro dessert alle arance usiamo arance della varietà Tarocco, Navel e occasionalmente Sanguinello.
Si tratta sempre di arance coltivate sui terreni della nostra azienda agricola e rigorosamente biologiche. Sono le stesse arance di cui sfruttiamo la profumatissima scorza per aromatizzare i nostri biscotti e le tortine della fattoria.

Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: una bella fotografia di un piatto fra i più buoni della cucina del nostro ristorante.

L'ingrediente fondamentale di ogni nostra ricetta è la sapienza antica che ci arriva dalla nostra storia e dai nostri genitori. Le carni di maiale che usiamo nella preparazione di questa deliziosa ricetta provengono dal nostro allevamento all'aria aperta. I maiali sono macellati e le carni sono trasformate a cura di Santo, il nostro macellaio... C'è molto di più dei semplici ingredienti nel gusto di questo piatto.

Per il nostro arrosto usiamo la lonza di maiale. La condiamo con rosmarino, salvia, pepe nero e aglio a altre piante aromatiche che raccogliamo nelle campagne attorno al nostro casale rurale. La lonza va legata a filo o inserita in una rete da forno e posta sulla teglia.
A parte si prepara un ricco brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, vino bianco.

Agriturismo a Siracusa: deliziose ricette della cucina tradizionale siciliana - biscotti al latte per la colazione.

I nostri biscotti al latte sono disponibili presso il punto vendita della nostra macelleria, ma li consegniamo anche a domicilio nella provincia di Siracusa.

La ricetta si basa su ingredienti semplici e del tutto naturali: burro, zucchero, uova, latte e farina di grano tenero.

Impastiamo a mano con grande cura tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta omogenea, profumata e tenace al punto giusto. L'impasto viene porzionato e lentamente trafilato. In questa sezione del sito abbiamo pubblicato un articolo in cui mostriamo le belle fotografie che illustrano il funzionamento della nostra antica trafila a mano.

I biscotti formati vanno infornati a 160 gradi per meno di 10 minuti.

 Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: immagini della preparazione dei deliziosi biscotti al latte nella cucina del nostro ristorante.

 Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: l'estrusione dei biscotti al latte che prepariamo nella cucina del nostro ristorante.

I nostri biscotti aromatizzati all'arancia e al limone sono una deliziosa variante della ricetta classica dei biscotti al latte. A fare la differenza rispetto ai comuni biscotti  e frollini di questa categoria, sono gli agrumi biologici che abbiamo sempre disponibili perché raccolti sui terreni della nostra azienda.

L'impasto base si fonda su ingredienti molto semplici e naturali: farina di grano tenero, uova, zucchero, strutto, scorza e succo d'arancia, scorza e succo di limone.

La fase cruciale per la buona riuscita di questa delicata ricetta è quella nella quale tutti gli ingredienti sono impastati a mano. Questa fase richiede molto tempo, ma se condotta con la giusta dedizione può fare la differenza fra un biscotto qualsiasi e una deliziosa colazione.

Nelle brevi gallerie fotografiche della serie di articoli dedicati a questa ricetta presentiamo il funzionamento della nostra antica trafila a mano. I biscotti devono essere infornati alla temperatura di 160 gradi e cotti per 8 dieci minuti.

Trovate questi profumatissimi biscotti presso il punto vendita della nostra macelleria in confezioni da 300 grammi.

Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: cannolo alla ricotta... davvero genuino!

Nella cucina del ristorante del nostro agriturismo la ricotta è da sempre una regina indiscussa. La produciamo noi stessi  a partire dal latte del nostro allevamento bovino.

Agriturismo a Siracusa con animali e con ristorante: i nostri ingredienti sono il frtutto del lavoro nei nostri campi.

La nostra azienda agricola alleva capre da sempre e quella del capretto al forno è per la nostra famiglia una ricetta tradizionale.
I nostri capretti sono allevati all'aperto in modo estensivo, nutriti dal latte delle loro madri e trattati nel rispetto del benessere degli animali, così come facciamo in tutti i settori del nostro allevamento zootecnico.

Per questa buonissima ricetta si usano tutti i tagli dell'animale. Le carni ridotte a tocchetti sono lavate e insaporite esclusivamente con cipolla, salvia e rosmarino raccolti nelle campagne della nostra fattoria e cipolline novelle.

Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: il bello e il buono di mangiare bene.
Belle fotografie della Sicilia a cura del network L'eco del gusto

Venite a gustare sulla tavola del nostro ristorante le deliziose ricette della tradizione gastronomica siciliana. Quando gli ingredienti che compongono la poesia che si serve in tavola, sono stati coltivati con amore e affidandosi alla guida dell'agricoltura Biologica, quando ciò che si cucina è il frutto del lavoro sapiente di mani generose, anche i piatti più semplici diventano straordinarie esperienze del gusto.