Agriturismo Italia

Fattoria biologica, ristorante, caseificio, macelleria aziendale

Ristorante a Siracusa - Ricette tipiche, cucina siciliana rustica e gustosa

Ristorante tipico, mangiare bene a Siracusa. Azienda Agricola Italia

Mangiare bene a Siracusa, in un ristorante tipico, magari inserito in un contesto bucolico e accogliente, è il dcesiderio di molte delle persone che visitano questo territorio, richiamati dal fascino antico e suggestivo della nostra città. Siracusa, infatti, oltre a un patrimonio archeologico e architettonico tra i più ricchi d'Europa offre una gastronomia dai toni straordinariamente accattivanti.

La cucina dell'agriturismo Italia è basata sulle ricette rustiche, ricche e saporite della tradizione contadina di Siracusa. Sulla tavola del nostro ristorante serviamo i piatti che abbiamo imparato ad amare quando a prepararli per noi erano i nostri genitori. E alla base di tutte queste ricette ci sono sempre due ingredienti: il tempo e l'amore. È appunto questo che ci allinea alla filosofia del romanzo L'eco del gusto ed è la ragione per cui la nostra azienda è entrata a far parte del network.

Per noi la cucina è un'arte, ma nessuno ce lo ha spiegato a parole. A insegnarcelo sono stati i gesti lenti, sapienti e accurati della generazione che ci ha cresciuti e che ci ha nutriti di pane, di olive, di storia e di poesia.

Ad accogliervi alla tavola del nostro ristorante troverete una famiglia di agricoltori, non un'impresa del mercato della ristorazione. Consideriamo i nostri clienti come graditi ospiti e dedichiamo loro il trattamento generoso che si riserva agli amici.

In questa sezione del sito presentiamo una ricca selezione dei nostri piatti e ne descriviamo passo passo la preparazione attraverso dettagliate gallerie fotografiche. Vi invitiamo a leggere questi articoli e a pregustare il piacere di venire a mangiare con noi.

Ristorante a Siracusa: dessert alle arance rosse

Ristorante a Siracusa: dessert alle arance rosse
Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia - dessert tipicamente invernale servito sulla tavola del nostro ristorante.


 

Per il nostro dessert alle arance usiamo arance della varietà Tarocco, Navel e occasionalmente Sanguinello.
Si tratta sempre di arance coltivate sui terreni della nostra azienda agricola e rigorosamente biologiche. Sono le stesse arance di cui sfruttiamo la profumatissima scorza per aromatizzare i nostri biscotti e le tortine della fattoria.

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Ristorante Siracusa: arrosto di maiale

Ristorante Siracusa: arrosto di maiale
Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: una bella fotografia di un piatto fra i più buoni della cucina del nostro ristorante.


 

L'ingrediente fondamentale di ogni nostra ricetta è la sapienza antica che ci arriva dalla nostra storia e dai nostri genitori. Le carni di maiale che usiamo nella preparazione di questa deliziosa ricetta provengono dal nostro allevamento all'aria aperta. I maiali sono macellati e le carni sono trasformate a cura di Santo, il nostro macellaio... C'è molto di più dei semplici ingredienti nel gusto di questo piatto.

Per il nostro arrosto usiamo la lonza di maiale. La condiamo con rosmarino, salvia, pepe nero e aglio a altre piante aromatiche che raccogliamo nelle campagne attorno al nostro casale rurale. La lonza va legata a filo o inserita in una rete da forno e posta sulla teglia.
A parte si prepara un ricco brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, vino bianco.

 

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Ristorante Siracusa: biscotti al latte. Descrizione della ricetta

Agriturismo Siracusa: biscotti al latte preparati nella cucina del ristorante dell'agriturismo Italia
Agriturismo a Siracusa: deliziose ricette della cucina tradizionale siciliana - biscotti al latte per la colazione.


 

I nostri biscotti al latte sono disponibili presso il punto vendita della nostra macelleria, ma li consegniamo anche a domicilio nella provincia di Siracusa.

La ricetta si basa su ingredienti semplici e del tutto naturali: burro, zucchero, uova, latte e farina di grano tenero.

Impastiamo a mano con grande cura tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta omogenea, profumata e tenace al punto giusto. L'impasto viene porzionato e lentamente trafilato. In questa sezione del sito abbiamo pubblicato un articolo in cui mostriamo le belle fotografie che illustrano il funzionamento della nostra antica trafila a mano.

I biscotti formati vanno infornati a 160 gradi per meno di 10 minuti.

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Ristorante Siracusa: capretto al forno con le patate

Ristorante a Siracusa: capretto al forno con le patate
Agriturismo a Siracusa con animali e con ristorante: i nostri ingredienti sono il frtutto del lavoro nei nostri campi.


 

La nostra azienda agricola alleva capre da sempre e quella del capretto al forno è per la nostra famiglia una ricetta tradizionale.
I nostri capretti sono allevati all'aperto in modo estensivo, nutriti dal latte delle loro madri e trattati nel rispetto del benessere degli animali, così come facciamo in tutti i settori del nostro allevamento zootecnico.

Per questa buonissima ricetta si usano tutti i tagli dell'animale. Le carni ridotte a tocchetti sono lavate e insaporite esclusivamente con cipolla, salvia e rosmarino raccolti nelle campagne della nostra fattoria e cipolline novelle.

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Ristorante a Siracusa: carne alla brace

Ristorante Siracusa: carne alla brace
Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: il bello e il buono di mangiare bene.
Belle fotografie della Sicilia a cura del network L'eco del gusto


Venite a gustare sulla tavola del nostro ristorante le deliziose ricette della tradizione gastronomica siciliana. Quando gli ingredienti che compongono la poesia che si serve in tavola, sono stati coltivati con amore e affidandosi alla guida dell'agricoltura Biologica, quando ciò che si cucina è il frutto del lavoro sapiente di mani generose, anche i piatti più semplici diventano straordinarie esperienze del gusto.

 

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Ristorante Siracusa: pizza ca' iti

Ristorante Siracusa: picca ca' iti

Agriturismo a Siracusa: una versione poco conosciuta della pizza, una specialità tipica della zona di Solarino, la pizza ca' iti.

 

L'impasto è realizzato come per qualsiasi altra pizza (noi, ovviamente, usiamo la farina prodotta dal grano dei nostri campi), mentre il condimento a copertura è a base di un'erba commestibile e molto saporita che cresce spontaneamente sui nostri pascoli.

Questa deliziosa erba di campo, a' iti, come la si chiama in siciliano, ha un gusto che ricorda vagamente quello degli spinaci, ma ha un carattere tutto suo. È menzionata anche nel bel romanzo d'avventura ambientato in Sicilia L'eco del gusto.

 

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