Agriturismo Italia

Fattoria biologica, ristorante, caseificio, macelleria aziendale

Agriturismo a Siracusa con animali: i pavoni che volano liberi e danno spettacolo di se nella fattoria Italia

Agriturismo Siracusa con animali: i pavoni della fattoria Italia, a Solarino
Agriturismo a Siracusa con animali: i pavoni della fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.


 

Tra i principali protagonisti della nostra fattoria c'è una piccola popolazione di bellissimi pavoni. I maschi di questa specie corteggiano le femmine mettendo in mostra la loro spettacolare coda. Sono uccelli molto silenziosi durante tutto l'anno, ma in primavera, quando comincia la stagione degli amori, emettono dei fortissimi e caratteristici richiami che si possono udire a chilometri di distanza.

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Agriturismo a Siracusa con animali: il toro di razza Piemontese della fattoria Italia

Agriturismo Siracusa fattoria con animali: il toro di razza Piemontese che usiamo per gli incroci da carne
Agriturismo a Siracusa con animali: il toro da carne della nostra fattoria, un animale imponente di razza Piemontese.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.


L'allevamento bovino della nostra fattoria ha una prevalente vocazione alla produzione del latte, che sfruttiamo per produrre latte intero fresco pastorizzato e omogenizzato, e formaggi siciliani all'interno del nostro caseificio. Non a caso alleviamo una mandria composta da centoventi vacche di razza Frisona Italiana e da due vacche di razza Bruna. In qualsiasi allevamento, però, sorge l'esigenza di ottimizzare lo sfruttamento delle risorse prodotte dagli animali. Una quota delle nostre vacche, dunque, sono inravidate con l'intervento di un toro di razza Piemontese, che è particolarmente vocata alla produzione della carne.

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Agriturismo a Siracusa con animali: il toro di razza Frisona Italiana della nostra fattoria

Agriturismo Siracusa con animali: il toro di razza frisona italiana della nostra fattoria
Agriturismo a Siracusa con animali: il toro di razza Frisona Italiana del nostro allevamento bovino.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto, il movimento culturale che promuove il lavoro degli operatori siciliani dell'agricoltura, del turismo e della gastronomia di qualità ispirandosi al bel romanzo d'avventura ambientato in Sicilia L'eco del gusto.


 

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Il nostro allevamento di bovini conta circa centoventi capi. E' una mandria di medie dimensioni, per la Sicilia, ed è composta per la maggior parte da vacche di razza Frisona Italiana. In allevamenti come il nostro, si pratica comunemente l'inseminazione artificiale delle vacche, usando seme certificato dal registro nazionale dei bovini, per poter controllare la regolarità dei parti e altri parametri importanti per l'economia di un allevamento zootecnico. Qual'è dunque l'importanza di avere in azienda un toro?

 

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Agriturismo a Siracusa con animali: vacche al pascolo sui prati erbosi della fattoria Italia

Agriturismo Siracusa con animali: vacche al pascolo sui terreni erbosi della fattoria Italia
Agriturismo Siracusa con animali: vacche al pascolo sui terreni erbosi della fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.


UNa buona vacca frisona può produrre fino a quaranta litri di latte al picco di lattazione. Questo latte ha delle ottime qualità nutrizionali per essere consumato previa pastorizzazione, o può essere avviato alla caseificazione per produrre degli ottii formaggi.

La nostra azienda imbottiglia una parte del latte prodotto come latte fresco intero, pastorizzato e omogeneizato.

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Agriturismo a Siracusa con animali: le vacche nella stalla dell'azienda agricola Italia

Agriturismo Siracusa con animali: vacche di razza frisona nella stalla dell'azienda agricola Italia
Agriturismo a Siracusa con animali: vacche di razza frisona nella stalla dell'azienda agricola Italia
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.


 

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La vacca è stata da sempre il motore trainante della nostra azienda. Nostro padre e i nostri nonni allevavano la vacca modicana o un derivato di questa razza. Si trattava, però, di una razza molto rustica e capace di produrre un latte di grande qualità, tuttavia dalle scarse capacità produttive. Da circa cinquant'anni, la nostra azienda si è convertita all'allevamento della vacca frisona italiana, in purezza, la più classica e più produttiva delle vacche da latte italiane.

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