Agriturismo Italia

Agriturismo a Siracusa con animali: pecore al pascolo sui prati dell'azienda agricola Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

Ogni giorno le nostre pecore escono al pascolo in gregge guidate da un pastore e accompagnate da un a coppia di cani da pastore incrociati con la razza Maremmana. Alla sera ritornano all'ovile e trascorrono la notte al riparo dall'umidità.

Agriturismo a Siracusa con animali: le oche del pollaio della fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

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All'interno del nostro pollaio non alleviamo solo galline ovaiole.
Ci piace tenere una grande varietà di animali da cortile, e tra questi abbiamo: oche, anatre, fagiani, galline faraone e tacchini.
Alleviamo anche dei bellissimi pavoni, ma questi grandi animali sffrirebbero troppo a stare rinchiusi e così li vedete scorrazzare liberi per tutta la nostra fattoria, volando a volte da un tetto all'altro.

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Agriturismo a Siracusa con animali: i tacchini del pollaio della fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

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Il tacchino è un volatile di cui non teniamo mai molti esemplari. I tacchini sono animali grandi ma particolarmente docili, almeno le femmine. Un buon tacchino maschio può essere macellato al peso di circa dieci chili, un peso che raggiunge nel corso di otto mesi.

Una volta le tacchine si usavano per far covare loro le uova delle galline. Una tacchina era in grado di covare anche trenta uova contemporaneamente. Questi animali avevano dunque il ruolo di incubatrici naturali.

Agriturismo a Siracusa con animali: gli struzzi africani della masseria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

Nella nostra fattoria alleviamo quattro struzzi africani. In origine, nel 2004, quando li abbiamo acquistati, erano delle dimensioni di un grosso tacchino. Li abbiamo nutriti e lasciati liberi di scorrazzare in un ampio terreno dedicato a loro e al pascolo delle pecore. In pieno inverno amano fare scorpacciate dell'erba verde che cresce rigogliosa grazie alle piogge più abbondanti. Quando l'erba in inverno è disponibile in grandi quantità, in primavera questi animali producono più uova.

La femmina di struzzo produce uova solo in primavera e in estate, e arriva a produrre fino a dieci uova per covata. Tuttavia, in cattività, questi animali non si dedicano alla cova. Negli allevamenti specializzati, infatti, le uova sono portate alla schiusa tramite incubatrici artificiali.

Agriturismo a Siracusa con animali: vacche di razza frisona nella stalla dell'azienda agricola Italia
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

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La vacca è stata da sempre il motore trainante della nostra azienda. Nostro padre e i nostri nonni allevavano la vacca modicana o un derivato di questa razza. Si trattava, però, di una razza molto rustica e capace di produrre un latte di grande qualità, tuttavia dalle scarse capacità produttive. Da circa cinquant'anni, la nostra azienda si è convertita all'allevamento della vacca frisona italiana, in purezza, la più classica e più produttiva delle vacche da latte italiane.

Agriturismo Siracusa con animali: vacche al pascolo sui terreni erbosi della fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

UNa buona vacca frisona può produrre fino a quaranta litri di latte al picco di lattazione. Questo latte ha delle ottime qualità nutrizionali per essere consumato previa pastorizzazione, o può essere avviato alla caseificazione per produrre degli ottii formaggi.

La nostra azienda imbottiglia una parte del latte prodotto come latte fresco intero, pastorizzato e omogeneizato.

Agriturismo a Siracusa con animali: il toro di razza Frisona Italiana del nostro allevamento bovino.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto, il movimento culturale che promuove il lavoro degli operatori siciliani dell'agricoltura, del turismo e della gastronomia di qualità ispirandosi al bel romanzo d'avventura ambientato in Sicilia L'eco del gusto.

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Il nostro allevamento di bovini conta circa centoventi capi. E' una mandria di medie dimensioni, per la Sicilia, ed è composta per la maggior parte da vacche di razza Frisona Italiana. In allevamenti come il nostro, si pratica comunemente l'inseminazione artificiale delle vacche, usando seme certificato dal registro nazionale dei bovini, per poter controllare la regolarità dei parti e altri parametri importanti per l'economia di un allevamento zootecnico. Qual'è dunque l'importanza di avere in azienda un toro?

Agriturismo a Siracusa con animali: il toro da carne della nostra fattoria, un animale imponente di razza Piemontese.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

L'allevamento bovino della nostra fattoria ha una prevalente vocazione alla produzione del latte, che sfruttiamo per produrre latte intero fresco pastorizzato e omogenizzato, e formaggi siciliani all'interno del nostro caseificio. Non a caso alleviamo una mandria composta da centoventi vacche di razza Frisona Italiana e da due vacche di razza Bruna. In qualsiasi allevamento, però, sorge l'esigenza di ottimizzare lo sfruttamento delle risorse prodotte dagli animali. Una quota delle nostre vacche, dunque, sono inravidate con l'intervento di un toro di razza Piemontese, che è particolarmente vocata alla produzione della carne.

Agriturismo a Siracusa con animali: i pavoni della fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

Tra i principali protagonisti della nostra fattoria c'è una piccola popolazione di bellissimi pavoni. I maschi di questa specie corteggiano le femmine mettendo in mostra la loro spettacolare coda. Sono uccelli molto silenziosi durante tutto l'anno, ma in primavera, quando comincia la stagione degli amori, emettono dei fortissimi e caratteristici richiami che si possono udire a chilometri di distanza.

Agriturismo a Siracusa con animali: una femmina di fagiano che vive nel pollaio della fattoria Italia, sui monti Climiti, vicino Solarino.
Belle fotografie a cura de L'eco del gustoilmovimento culturale che promuove il lavoro degli imprenditori siciliani del turismo, della ristorazione e dell'agricoltura di qualità usando come cornice di marketing il bel romanzo d'avventura L'eco del gusto.

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Nel pollaio della nostra fattoria alleviamo, oltre alle galline ovaiole che ci forniscono uova fresche per il consumo della nostra famiglia, diverse altre specie di volatili. Tra questi abbiamo di recente introdotto alcuni splendidi esemplari di fagiano. L'uccello che vedete rappresentato in questa bella fotografia è una femmina, riconoscibile dal caratteristico piumaggio bruno, molto meno appariscente di quello del maschio e di gran lunga più adatto a mimetizzarsi fra gli sterpi sia durante la delicata fase della cova, quando la femmina è costretta a rimanere a lungo immobile per prendersi cura delle uova, sia durante la fase di allevamento dei piccoli.

Agriturismo a Siracusa con animali: le caprette tibetane che si muovono liberamente sui terreni della nostra fattoria sono le mascotte della nostra azienda agricola.
Le belle fotografie che vedete in questo sito sono state tutte scattate a cura del movimento culturale L'eco del gusto.

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Nella nostra azienda alleviamo, insieme alle razze caprine utili sotto il profilo produttivo ed economico, anche una razza di capre nane, le capre tibetane. Si tratta di animali molto docili, se allevati a stretto contatto con l'uomo, e molti allevatori le tengono come animali da compagnia. Qualcuno usa mettere nella stessa stalla del cavallo una capretta tibetana, perché i due animali si fanno compagnia vicendevolmente.

Agriturismo a Siracusa con animali: i gatti domestici hanno un ruolo importante all'interno dell'ecosistema della nostra fattoria.
Le belle fotografie che illustrano gli articoli di questo sito sono state tutte scattate a cura del movimento culturale L'eco del gusto, il network di imprenditori siciliani del turismo, della gastronomia di qualità e dell'agricoltura eco-compatibile che si ispira ai valori del bel romanzo d'avventura L'eco del gusto.

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Se è certamente vero che il cane è il miglior amico dell'Uomo, non si può certo dimenticare l'importante ruolo che il gatto ha da sempre svolto in armonia con la società umana. Questo elegante felino dalle piccole dimensioni, pur essendo un predatore molto attivo non costituisce un pericolo per l'essere umano e, anzi, nei secoli, ha accettato di buon grado la convivenza con la specie Umana, pur mantenendo un certo grado di indipendenza e di distacco.

All'interno di una fattoria come la nostra i gatti svolgono un ruolo ecologico di grande importanza, controllando naturalmente il proliferare di piccoli roditori e di altri animali infestanti. Pur essndo nutriti da noi, i nostri gatti sono degli indomabili predatori, ma sorprendentemente la loro caccia è rivolta prevalentemente agli animali selvatici, e quasi mai ai piccoli volatili che crescono nella nostra fattoria.