Caseificio a Siracusa - Formaggi tipici siciliani dell'Azienda Agricola Italia
Formaggi tipici siciliani: la burrata della Masseria Italia
Agriturismo a Siracusa della Masseria Italia: formaggi tipici siciliani da caseificio artigianale.
La burrata, in effetti, non è un formaggio tipico siciliano. È piuttosto una deliziosa invenzione campana. Presso il nostro caseificio, di tanto in tanto ci piace stuzzicare il palato dei nostri clienti proponendo formaggi sfiziosi come questo.
Preparare la burrata è un procedimento estremamente "time consuming", come direbbero gli inglesi, cioé è un lavoro manuale che richiede parecchio tempo. È per questo che normalmente non ne produciamo grandi quantità, a meno che non riceviamo un'ordinazione esplicita.
Ogni tanto, lo confessiamo, prepariamo una bella quantità di burrate da consumare a casa con i nostri figli e con i nostri nipoti... e qualche volta la dedichiamo ai clienti del nostro ristorante.
In ogni caso, è sempre una festa.
Di seguito presentiamo una breve carrellata di immagini (belle fotografie a cura de L'eco del gusto) che illustrano alcune fasi della preparazione della burrata a cura di Santo Italia, il nostro givane casaro.
