Ortaggi freschi a Siracusa: la lattuga iceberg di Sebby Partesano
Ortaggi freschi a Siracusa: la lattuga iceberg coltivata da Sebby Partesano è fra gli ingredienti di alcune delle insalate che proponiamo sulla tavola del ristorante dell'agriturismo a Siracusa della Masseria Italia.
Belle fotografie della Sicilia a cura del network L'eco del gusto.
La lattuga iceberg è un prodotto relativamente nuovo: fu sviluppato alla fine del 1800 dall'azienda sementiera Burpee Seeds Co. La sua caratteristica principale è di essere chiusa a cappuccio, e di somigliare dunque alla verza o cavolo cappuccio. È tuttavia molto distante geneticamente da questo ortaggio, che appartiene a una famiglia diversa e ha proprietà nutritive molto differenti. La lattuga iceberg è molto richiesta sul mercato, forse per via del fatto che le foglie interne, essendo protette da quelle esterne, rischiano meno di sporcarsi di terra e sono dunque più facili e pratiche da lavare.
Ha una consistenza piacevolmente croccante e rappresenta un ottimo ingrediente per fresche insalate.
