Pasta fresca Siracusa: sedanini
Pasta fresca a Siracusa: il formato di questa bella fotografia è quello dei sedanini, prodotto nel laboratorio artigianale del pastificio Il Messinese, a Floridia. Questo spazio web è messo a disposizione dal portale dell'agriturismo a Siracusa Fattoria Italia, partner a sua volta del network L'eco del gusto e, come tale, impegnato nella promozione del territorio di Siracusa e delle eccellenze agroalimentari che vi sono prodotte.
< Torna al catalogo del pastificio
Quello dei sedanini è un formato di pasta fresca molto versatile, che si presta bene a preparare ricette sfiziose e, se necessario, abbastanza veloci.
Si tratta di un formato cilindrico, simile a quello dei maccheroni, ma di diametro sensibilmente più piccolo. La ragione per cui li nome fa riferimento al sedano, con la massima probabilità, è che date le piccole dimensioni della sezione, l'effetto sensoriale delle scanalature superficiali (si tratta appunto di una pasta rigata) è abbastanza rilevante, un po' come avviene con le nervature longitudinali delle coste del sedano.