Pasta fresca Siracusa: panzerotti ripieni del pastificio Il Messinese a Floridia
Pasta fresca a Siracusa: i panzerotti ripieni. Nella versione servita sulla tavola del ristorante dell'agriturismo della Fattoria Italia, ovviamente, il ripieno è costituito dalla straordinaria ricotta fresca del caseificio Italia.
Produzione artigianale a cura del pastificio Il Messinese, di Floridia.
Belle fotografie a cura del movimento culturale L'eco del gusto.
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Il delizioso formato di pasta fresca dei panzerotti ripieni, rappresentato nella bella immagine che apre questo post, è uno degli articoli di maggior successo all'interno del catalogo del pastificio Il Messinese.
Oltre alla qualità della pasta, stesa a uno spessore ideale e ottenuta dall'impasto con acqua della migliore semola di grano duro siciliano, in questo caso a creare la magia è la qualità del ripieno, anch'esso ottenuto in maniera artigianale a partire da materie prime sceltissime.
Uno dei vanti del pastificio Il Messinese è la capacità di creare ripieni personalizzati sulla base delle specifiche esigenze del cliente.
I ripieni classici, quelli più ordinati, sono a base di:
- ricotta,
- pesce (merluzzo, gamberetti, salmone o qualsiasi altra specie ittica in commercio),
- creme di pesce e arance (crema di tonno e arance, crema di salmone e arance),
- funghi, carciofi, ricotta e spinaci.
È possibile ordinare formulazioni diverse del ripieno per soddisfare l'esigenza di quei ristoratori che volessero proporre ricette originali e personalizzate.