SOLO il l atte che abbiamo munto noi
Agriturismo a Siracusa: vacche da latte al pascolo sui prati dell'azienda agricola Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto editore.
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Nella filiera del latte il punto cruciale, quello cioé che determina la qualità del latte, la sua idoneità alla trasformazione in formaggio e la salute degli animali, è l'alimentazione delle vacche. Se imbottigliamo e trasformiamo in formaggi SOLO il latte che abbiamo munto noi stessi dalle nostre vacche, è perché sappiamo con quali foraggi abbiamo alimentato i nostri animali, e NON SI TRATTA degli alimenti più in voga nell'allevamento delle bovine da latte. L'alimentazione delle nostre vacche comprende una quota di erba fresca (verde), una quota di fieno secco e una quota di mangimi concentrati (semi schiacciati di legumi e di cereali) coltivati sui nostri terreni e miscelati da noi. |
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Ma che cos'hanno i nostri mangimi di diverso? |
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Cliccate sui link della tabella seguente e leggete gli articoli corrispondenti.
| PISELLO PROTEICO e non Soja | ORZO e non Mais | SEMI SCHIACCIATI e non farina |
A noi piace bere e offrire ai nostri figli solo il latte di vacche alimentate in questo modo e seguendo questa filosofia: le nostre vacche sono degli erbivori e ci piace che rimangano tali. Il latte è un alimento che (specialmente nel caso dei bambini) si consuma in grandi quantità e molto spesso. Per questo vale davvero la pena di consumare quello più sano.