Agriturismo a Siracusa - ricordi - Nello Tito e Tina con le vacche modicane della nostra azienda agricola
Agriturismo a Siracusa: Nello, Tito e Tina accanto a una vacca modicana della nostra azienda agricola e al suo vitello.
Questa immagine risale alla seconda metà degli anni sessanta e mostra (da sinistra a destra) Nello, Tito e Tina Italia, accanto a un gruppo di vacche di razza modicana vicino a un abbeveratoio. Questo antichissimo abbeveratoio in pietra, sebbene non sia più in uso, si trova ancora lì, poco prima dell'arco d'ingresso al baglio della nostra azienda agricola.
Oggi, su quel cortile, si affacciano il portone e le finestre del nostro ristorante. Gli stessi locali, all'epoca in cui è stata scattata questa bella fotografia, ospitavano le stalle, ma in tempi molto più antichi, nel 1700, quando il casale fu costruito, erano la sede del frantoio oleario, per la produzione di un olio extravergine d'oliva Siciliano finissimo, come testimoniato dalle enormi macine in pietra lavica che vi abbiamo trovato. Questi splendidi e pesantissimi oggetti, testimonianza di una sorprendente capacità tecnologica (necessaria per la loro creazione e per il loro trasporto fin sull'altopiano dei Monti Climiti, dove mancavano moderne strade) erano interrate al di sotto del pavimento lastricato della stalla (ovviamente questo era il sistema migliore per disfarsene, non essendo più in uso) e sono state ritrovare casualmente durante i lavori di trasformazione della stalla in ristorante.