Macelleria a Siracusa - Carni di qualità dell'Azienda Agricola Italia
Macelleria Siracusa: funghi ripieni
Macelleria a Siracusa: funghi ripieni e altre ricette siciliane preparate con la materia prima prodotta nella Fattoria Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.
La ricetta dei funghi ripieni è un'idea straordinaria che ci è stata passata da un carissimo amico di famiglia. La lavorazione comincia con lo svuotamento del fungo prataiolo (usiamo solo i più grandi). All'interno del cavo del cappello mettiamo una miscela di ingredienti preparata a parte, composta da dell'ottimo tritato di maiale, tocchetti di mortadella, funghi trifolati, formaggio grattugiato del nostro caseificio e prezzemolo fresco.
Il tutto è poi panato nella mollica di pane di casa. Questo antipasto rinforzato, più simile a un secondo piatto o a un contorno sostanzioso, straordinariamente profumato e gustoso, può essere cucinato al forno alla temperatura di 250 °C per circa 15 minuti.
Va servito caldo, ma anche freddo è molto buono.
Venite a provarlo: lo troverete esposto nel bancone refrigerato della macelleria dell'Azienda Agricola Italia, a Solarino (Siracusa) in contrada Mostrazzo.