Agriturismo Italia

Agriturismo a Siracusa con animali: pecore al pascolo sui prati dell'azienda agricola Italia.
Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.

Ogni giorno le nostre pecore escono al pascolo in gregge guidate da un pastore e accompagnate da un a coppia di cani da pastore incrociati con la razza Maremmana. Alla sera ritornano all'ovile e trascorrono la notte al riparo dall'umidità.

Rispetto alla capra, la pecora produce un latte più indicato per fare i formaggi. Il latte di capra, invece ha caratteristiche migliori per produrre la ricotta. Non è un caso che il formaggio pecorino sia tra i più famosi d'Italia e che ce ne sia una versione tipica praticamente in orgni regione.