Fattoria con animali - Azienda Agricola ITALIA Santo
Agriturismo a Siracusa con animali: capre e capretti della fattoria Italia
Agriturismo a Siracusa con animali: capre e capretti della fattoria Italia. Le nostre capre meticce, animali di buona rusticità, docili e che producono un ottimo latte.
Belle fotografie a cura del movimento culturale L'eco del gusto, la rete di imprenditori siciliani del turismo, dell'agricoltura e della gastronomia di qualità che si ispira ai valori descritti nella trama del bel romanzo d'avventura L'eco del gusto, una storia d'amore ambientata in Sicilia negli anni della seconda guerra mondiale.
Nella nostra azienda agricola alleviamo un buon numero di capre meticce, animali cioé di cui non è possibile determinare una razza specifica. Queste capre mostrano caratteristiche particolarmente adatte all'allevamento: sono animali docili, producono una buona quantità di latte e si adattano bene al nostro clima temperato in inverno e caldo in estate.
Le capre meticce hanno anche una maggiore longevità rispetto alle capre di razza pura. Oltre all'ottimo latte, dotato di un sapore più delicato e meno pesante di quello di pecora, e che per questo si presta benissimo alla produzione della ricotta, di questi animali sfruttiamo anche le carni, molto richieste in alcuni periodi dell'anno, in particolare Natale e Pasqua. Parte del nostro lavoro, infatti, è cercare di sincronizzare i parti in modo da avere la disponibilità di animali della giusta età di macellazione nel giusto periodo dell'anno.
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