Agriturismo Italia

Fattoria biologica, ristorante, caseificio, macelleria aziendale

Macelleria a Siracusa - Carni di qualità dell'Azienda Agricola Italia

Macelleria Siracusa: cotoletta di melanzane

Macelleria Siracusa: cotoletta di melanzane
Macelleria a Siracusa: ricette siciliane e preparazioni gastronomiche da macelleria basate sulla pregiata materia prima prodotta dall'Azienda Agricola Italia.
Cotolette di melenzane. Belle fotografie a cura de L'eco del gusto.


Si tratta di un secondo piatto o di un ottimo antipasto composto da riso e tritato di vitello condito con salsa di pomodoro, basilico, formaggio grattugiato, uova e erbe aromatiche. Tagliamo due fette di melanzana. Sulla prima disponiamo uno strato della miscela di riso e tritato descritta sopra. Copriamo il tutto con la seconda fetta di melanzana per poi bagnare in uovo sbattuto e panare in farina e mollica di pane di casa. A decorazione ci piace mettere qualche foglia di basilico e del pomodoro ciliegino.

E' una ricetta gustosa e leggera, ideale per un antipasto sfizioso e si prepara cuocendola in forno a 200 gradi per 10 minuti, oppure friggendola in padella con olio extravergine d'oliva ben caldo.